INGREDIENTES
- 250 gramos de yuca sancochada y prensada
• 250 gramos de papa sancochada y prensada
• 1/3 de taza de harina de chía
• 2 latas de Trozos de Atún
• 2 huevos
• Aceite de Coco Gatti - Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Para preparar la masa, en un bol primero colocamos la yuca prensada, luego la papa prensada, añadimos la harina y echamos un poco de sal y pimienta a gusto, amasamos bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Para crear las bolitas, tomamos pequeñas porciones de masa y formamos una pequeña base, le colocamos un poco de nuestro Trozos de Atún sin aceite, sellamos con más masa y finalmente les damos una forma de bolita.
En una sartén caliente, echamos nuestro Aceite de coco para freír nuestra preparación, antes de freírlas, pasamos las bolitas de yuca por huevo y luego por harina para que no se quiebren al momento de freírlas.
Con mucho cuidado, vamos colocando las bolitas de yuca en la sartén, esperamos unos segundos y les vamos dando vuelta, cuando estén doraditas las podemos retirar.
Podemos acompañar este plato con salsa a la huancaína.