Tiene proteínas de alta calidad nutricional, es rica en fibra, apta para celiacos.
Aporta vitaminas A y B, minerales como calcio, hierro, magnesio, zinc, cobre y potasio.
Es la mayor fuente natural de Omega 3.
Recomendada para aquellas personas con sensibilidad al trigo, con intolerancia al gluten, con diabetes, con dietas altas en proteínas y se usa también para controlar el peso.